製品紹介

 横隔膜の一部。一般的に焼肉の材料となります。柔らかい肉質と精肉にはない風味が特徴です。 

 タンパク質やビタミンＡ類、鉄分などの栄養が豊富です。 

一頭の牛から1kgほどしか取れない希少部位。コラーゲン質なのでツラミを焼くと香りが良く、焼肉として食べても美味しいです。

 ハツはアミノ酸、疲労回復に効くビタミンB1、鉄分が豊富に含まれ栄養価が高いので知られています。 また、栄養をエネルギーに変えるミトコンドリアが豊富で、内臓の中では一番クセが少ない部位です。 

 牛タンは美容と健康にとても良い！ たんぱく質・鉄分・ビタミンA、B1、B2、B3(ナイアシン)、Cなど 体作りに欠かせない栄養素が豊富に含まれております。 

柔らかくて脂が多く、 甘みがあって食感はジューシー、プリプリしていて弾力もあるホルモンの定番です。

 牛の第三胃で、名前はヒダが千枚もありそうだということから付けられました。少しザラッとした舌触りと、シコシコの歯ごたえは、焼いても煮込みでも楽しめます。 

 モウチョウの特徴としては、程よい脂と歯応えがあり、 独特の歯ごたえを楽しむことが出来ます。 

 牛の第二の胃袋。姿を見れば一目瞭然、蜂の巣に似ていることからこう呼ばれています。4つの胃の中ではもっともあっさりしていて食べやすく、独特の歯ごたえや歯ざわりも楽しいです。 

 牛の第四胃袋で、生物学的には胃袋の働きをしているのはこの器官だけです。全体に脂肪が豊富でしこしこした歯ごたえがあり、噛む度に甘い脂が染み出してきます。